Rolnictwo ekologiczne cieszy się w ostatnich latach ogromną popularnością. Jest to wynikiem głównie tego, że wielu klientów zwraca szczególną uwagę na to, co je. Sięgają więc po produkty wytworzone bez użycia szkodliwych nawozów czy innych substancji. Warto dowiedzieć się nieco więcej na temat tego, czym jest takie rolnictwo. Czym charakteryzuje się rolnictwo ekologiczne? Głównym celem rolnictwa ekologicznego jest stosowanie przede wszystkim metod uprawy przy użyciu wyłącznie naturalnych procesów oraz substancji. Wpływa więc na odpowiedzialne wykorzystanie energii oraz zasobów naturalnych, a także sprzyja utrzymaniu biologicznej różnorodności. Takie rolnictwo poprawia również znacząco żyzność gleby i pomaga utrzymać jakość wody. Przepisy dotyczące rolnictwa ekologicznego nie dotyczą jednak wyłącznie roślin. Wymagają one przestrzegania wysokich standardów dobrostanu zwierząt oraz zaspokajania ich behawioralnych potrzeb. Czym jest certyfikat ekologiczny? Certyfikat ekologiczny przyznawany jest na produkty organiczne lub biologiczne. Oznacza on, że żywność powstała w naturalny sposób, bez stosowania syntetycznych nawozów mineralnych, pestycydów, przyspieszaczy wzrostu czy dodatków syntetycznych do paszy. Może go wydać jednostka certyfikująca rolnictwo ekologiczne. System kontroli i certyfikacji gospodarstw rolnych w Polsce stanowią: Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi – upoważnia on poszczególne jednostki certyfikujące do tego, aby mogły przeprowadzać kontrole i wydawać certyfikaty, Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych – jej zadaniem jest nadzór nad gospodarstwami ekologicznymi oraz jednostkami certyfikującymi, Polskie Centrum Akredytacji – akredytuje jednostki certyfikujące, Jednostki certyfikujące z odpowiednim upoważnieniem – to one zajmują się przeprowadzaniem kontroli w poszczególnych gospodarstwach rolnych. Jakie obowiązki ma jednostka certyfikująca gospodarstwa rolne? Głównym zadaniem takiej jednostki jest przeprowadzanie regularnej kontroli producentów ekologicznych. Powinna się ona odbywać co najmniej raz w roku. W 5% gospodarstw wyrywkowo pobiera próbki i poddaje je analizie w celu ustalenia, czy zawierają one niedopuszczalne substancje. Jeśli podczas kontroli zajdzie podejrzenie, że w gospodarstwie stosowane są niedozwolone nawozy itd. to również w nim może pobrać próbki i oddać je do dalszej analizy. Jednostka certyfikująca gospodarstwa rolne sprawdza również technologię produkcji i weryfikuje, czy jest ona zgodna z obowiązującymi przepisami. Każda taka kontrola musi zakończyć się sporządzeniem stosownego protokołu. Muszą znaleźć się w nim również informacje na temat ewentualnych nieprawidłowości, jeśli takie zostały stwierdzone. Jeśli gospodarstwo spełnia wszystkie wymogi to otrzymuje certyfikat, który o tym świadczy. Jednostka certyfikująca musi prowadzić również wykaz wszystkich ekologicznych gospodarstw, które pod nią podlegają. Jak uzyskać certyfikat ekologiczny? Przed otrzymaniem certyfikatu każde gospodarstwo musi przejść okres konwersji. Jest to czas niezbędny na zmodyfikowanie wszelkich procesów, jakie w nim zachodzą, aby...